Проста та смачна страва: рецепт вінегрету з квашеною капустою
Зазвичай вінегрет готують із маринованими огірками, але квашена капуста теж підійде.
Салат Вінегрет – це традиційна зимова страва з коренеплодів. Зазвичай пікантності йому надають за допомогою маринованих або квашених огірків.
Але огірки є не завжди, тому можна їх замінити квашеною капустою.
Вийде не менш смачно. Інші інгредієнти вінегрету не змінюються. Фокус розкаже, як його приготувати.
Вінегрет із квашеною капустою
Інгредієнти:
- буряк – 2 шт.;
- морквина – 2 шт.;
- картопля середня – 3 шт.;
- велика цибулина – 1 шт.;
- квашена капуста – 200 г;
- консервований зелений горошок – 100 г (за бажанням);
- олія рослинна – 3 ст. л.;
- яблучний оцет – 1 ст. л.;
- цукор — 1 ч.л. л.;
- сіль
Буряк, моркву та картопля для вінегрету треба вимити і окремо відварити в мундирі до готовності.
Також можна запекти овочі в духовці, загорнувши у фольгу. Це займе близько години (залежить від розмірів овочів) у розігрітій до 200 градусів духовці. Тоді смак овочів буде більш насиченим.
У будь-якому випадку дайте овочам охолонути. Очистіть та наріжте кубиками. Цибулю очистіть і наріжте дуже дрібними кубиками.
Квашену капусту для вінегрету відіжміть і наріжте, тому що вона дуже довга. У великій мисці з'єднайте буряк, картоплю, цибулю, капусту та горошок. Перемішайте.
А тепер приготуйте заправку: змішайте олію, яблучний оцет і цукор. Злегка збийте та заправте салат. Посоліть до смаку.
