Прайс-лист із сюрпризами: прогнозоване подорожчання продуктів в Україні.

Українців попередили про ймовірне зростання цін на основні продукти харчування: м’ясо, молочні вироби та хліб можуть подорожчати на 8-20% цього літа.

Незважаючи на традиційне літнє здешевлення, цього року споживачі можуть відчути значне підвищення вартості продовольчих товарів. За прогнозами експертів, найсуттєвіше зростання цін очікується в категоріях м’яса та молочної продукції, де вартість може зрости на 8-20% протягом літніх місяців. Ситуацію посилює прогнозоване подорожчання хліба та хлібобулочних виробів, яке до кінця року може сягнути 12-15%. З урахуванням уже зафіксованого зростання, загальний річний приріст цін на хліб може перевищити 25%.

Денис Марчук, заступник голови Всеукраїнської аграрної ради, пояснює цю тенденцію комплексом факторів, що впливають на собівартість виробництва. Серед ключових причин він називає зростання витрат на оплату праці, загальні інфляційні процеси в країні та коливання валютного курсу, які безпосередньо впливають на вартість імпортних складових та обладнання. Виробники змушені переглядати свої цінові політики, щоб компенсувати ці підвищені витрати та забезпечити стабільність виробничих процесів.

Ринок овочів та фруктів: сезонність проти зберігання

На відміну від згаданих продуктів, ринок овочів та фруктів демонструватиме більш звичну поведінку, зумовлену сезонним фактором. З початком збору врожаю з відкритого ґрунту в липні-вересні очікується тимчасове зниження цін. Велике надходження свіжої продукції, як правило, призводить до насичення ринку та, відповідно, до доступніших цін для споживачів. Цей період вважається найсприятливішим для закупівель сезонних овочів та фруктів.

Однак, ця тенденція має обмежений термін дії. Після завершення активної фази збору врожаю, виробники розпочнуть процес закладання продукції на тривале зберігання. Це, в свою чергу, включатиме додаткові витрати, пов’язані з логістикою, підготовкою та утриманням складських приміщень, а також енергоносіями для їх опалення чи охолодження. Як наслідок, вже восени вартість овочевої продукції може знову зрости, очікується підвищення цін на 8-15%. Це означає, що споживачам варто планувати свої покупки, скориставшись літньою пропозицією, оскільки з настанням холодів ціни знову підуть угору.